巴氏殺菌機(jī)在殺死對(duì)人體有害的細(xì)菌之外,同時(shí)會(huì)保留物質(zhì)本身的營(yíng)養(yǎng)成份不會(huì)丟失,這樣的殺菌方式為很多行業(yè)解決了殺菌不合格的問(wèn)題,所以現(xiàn)在用巴氏殺菌的行業(yè)越來(lái)越多,同時(shí)也促進(jìn)了現(xiàn)在食品機(jī)械行業(yè)的興起。
巴氏殺菌機(jī)采用循環(huán)熱水殺菌、循環(huán)溫水預(yù)冷,再用冷卻水噴淋,冷卻三段處理形式;具有殺菌溫度自動(dòng)控制、殺菌時(shí)間無(wú)級(jí)可調(diào)等優(yōu)點(diǎn),能廣泛應(yīng)用于各種瓶裝、罐裝酸性果汁飲料、電解質(zhì)飲料、酒類、調(diào)味品等產(chǎn)品的殺菌冷卻。巴氏殺菌機(jī)工作原理*,工作流程完整。
電動(dòng)機(jī)經(jīng)無(wú)級(jí)變速器、兩級(jí)圓柱齒輪減速器帶動(dòng)蝸輪減速器,然后再用鏈條帶主動(dòng)軸旋轉(zhuǎn),再由裝在軸上的鏈輪帶動(dòng)網(wǎng)帶移動(dòng),需殺菌的物料罐頭(或瓶)由進(jìn)料輸送帶送入,經(jīng)塑料過(guò)渡板進(jìn)入網(wǎng)帶上,并自動(dòng)排列整齊進(jìn)入殺菌區(qū),循環(huán)水經(jīng)蒸汽噴管加熱至所需殺菌溫度,由循環(huán)泵送至布置在網(wǎng)帶上方的噴嘴內(nèi),被均勻霧化后淋灑在罐頭(或瓶)上面對(duì)罐頭進(jìn)行加熱殺菌。然后熱水經(jīng)網(wǎng)帶流入下部熱水槽中,再被蒸汽重新加熱到所需的殺菌溫度,由泵抽出循環(huán)使用。
經(jīng)殺菌后的罐頭(或瓶)進(jìn)入溫水冷卻區(qū),與殺菌區(qū)相同,溫水由循環(huán)泵從溫水槽內(nèi)抽出送入布置在網(wǎng)帶上方的各噴嘴,霧化后噴灑在罐頭(或瓶)上面對(duì)物料進(jìn)行預(yù)冷卻,溫水再經(jīng)網(wǎng)帶流入溫水槽循環(huán)使用。罐頭進(jìn)入冷卻段后,冷卻水(或自來(lái)水)經(jīng)噴嘴霧化后對(duì)物料進(jìn)行冷卻,冷卻水流入溫水槽內(nèi),同時(shí)由溫水槽內(nèi)溢流出部分溫水,以保持溫水槽內(nèi)溫度恒定。
殺菌段熱水的溫度同溫度控制儀自動(dòng)控制,溫度控制儀測(cè)得熱水槽內(nèi)溫度之后,與所設(shè)定的溫度進(jìn)行比較,由富士溫控儀來(lái)控制氣動(dòng)薄膜閥的開(kāi)度,調(diào)整加熱蒸汽的流量。殺菌時(shí)間由殺菌工藝確定,可通過(guò)調(diào)整無(wú)級(jí)變速器的轉(zhuǎn)速來(lái)改變。