香菇色呈黃褐或黑褐，香味*，風(fēng)味甚佳。任何新鮮事物不能永葆青春，尤其是事物，色香味不能長久留存，及時是長久保鮮也會造成風(fēng)味的一定損失，這實為一件憾事。但是通過，很多產(chǎn)品得以長久保存，不僅色香味俱在，并且還有了新的風(fēng)味發(fā)展。對香菇，保色保香保味，香菇脆低溫真空油炸機(jī)全都做得到。
 

　　1.保色作用

　　選用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。讓香菇不易褪色、變色、褐變，能夠堅持自身的顏色。

　　2.保香作用

　　選用真空油炸，香菇在密封真空狀態(tài)下被加熱。香菇中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，而且跟著質(zhì)料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

　　3.保味作用

　　在真空狀態(tài)下，香菇細(xì)胞空隙中的水分急劇氣化、膨脹，空隙擴(kuò)展，膨化作用好，產(chǎn)品酥脆可口，且具有杰出的復(fù)水性能，含油率低，脆而不膩，保存了香菇自身具有的香味。

　　如此的香菇脆低溫真空油炸機(jī)，你不考慮來一臺嗎？