新鮮的棗需要清洗去核，而通常的紅棗需要先浸泡，浸泡之后去核，后冷凍，在零下18~24℃的溫度下進(jìn)行冷凍，之后就可以放到大棗低溫真空油炸機(jī)里面進(jìn)行油炸，設(shè)備的自動(dòng)化設(shè)計(jì)能成功的實(shí)現(xiàn)了加熱、油炸，儲(chǔ)油，脫油、脫水等一體化設(shè)備，在真空下連續(xù)性完成，真空度為-0.092~-0.098，產(chǎn)品的含油量低，低溫油炸，油炸溫度為95℃ ，減少了丙烯酰胺等可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)的致癌物，而且真空狀態(tài)下，水分急劇蒸發(fā)，香酥脆棗疏松多孔，酥脆爽口。

　　綠色健康的休閑食品將會(huì)是市場(chǎng)的一個(gè)趨勢(shì)，傳統(tǒng)的高溫油炸產(chǎn)品終將會(huì)淘汰，競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)在，誰(shuí)優(yōu)先占領(lǐng)市場(chǎng)，誰(shuí)主動(dòng)出擊，誰(shuí)就會(huì)占用市場(chǎng)權(quán)，所以，酥脆棗終將會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)，它不同于其他的油炸產(chǎn)品一樣，它的含油量很低，而且經(jīng)過(guò)脆棗加工設(shè)備--大棗低溫真空油炸機(jī)的制作，香酥脆棗成功的保留了大棗原有的味道，越來(lái)越深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　不僅如此;大棗低溫真空油炸機(jī)在果蔬脆片的制作上也非常

　　果蔬脆片是以新鮮水果，蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，食品脆而不膩，保持了果蔬原有的，形，色，香，味。