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脆棗真空油炸機

型號:50型

產(chǎn)品時間:2024-10-22

簡要描述:

脆棗真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40% ~50%,而真空油炸食品的含油率在10% ~20%,節(jié)油30% ~40%,節(jié)油效G顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。

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詳細介紹

設(shè)備概述

主要特點:

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾- -體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn);

3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;

5、油過濾系統(tǒng).上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
6、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

 

適用范圍

①水果類蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;

③干果類大棗、花生等;

④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

車間一角


 

設(shè)備特點

1.凡與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作。  

2.軸封關(guān)鍵部件全部采用德國產(chǎn)品,保證產(chǎn)品的高質(zhì)量。  

3.采用氣動裝置頂開門,采用單臂吊出入貨。  

4、油炸籃采用一層貨籃。均采用圓形油炸籃,脫油時產(chǎn)品均勻分布,不堆積、*、脫油效果好。大空間的貨籃,不會粘連。貨籃的鎖緊采用快速夾具,操作便捷。  

5.采用雙級真空系統(tǒng),冷凝器,保證真空(表壓)可達-0.1MPa.,可縮短加工時間,含油率低。而普通單級水環(huán)泵的真空度只達到-0.096MPa。  

6.不銹鋼列管加熱,升溫迅速,油溫恒定,保證產(chǎn)品的色,香,昧,形具佳。7、設(shè)有過濾器。  

7、氣動閥門,無需人工開關(guān),避免人工燙傷。  

8.觀察窗、照明窗,便于觀察氣泡,準確判新油炸結(jié)束的時間,生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。10、針對不同產(chǎn)品、不同的生產(chǎn)工藝,設(shè)定不同油炸溫度,脫油時間,脫油轉(zhuǎn)數(shù)。  

9.采用進口不銹鋼離心油泵或壓差過濾供排油,油中不會產(chǎn)生不可過濾的細小粉末,保證油的結(jié)凈度,產(chǎn)品的色澤美觀,同延長油的使用時間。  

10.配有專門的洗油裝置及排污口、潔凈衛(wèi)生。  

11、根據(jù)不同物料可選多種油炸方式:正逆旋轉(zhuǎn)或靜止。  

12.采用底部脫油方式,運轉(zhuǎn)非常平穩(wěn)。  

13、脫油裝置采用齒輪減速、電機一體的馬達,直接與貨籃軸連接,脫油迅速,自由減速停機,不會出現(xiàn)皮帶傳動的打滑現(xiàn)象保障產(chǎn)品的完整形狀,不破碎,成品率高。

 

 

 

 


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