驚訝！真空油炸機(jī)還能降低油脂劣變程度
更新時(shí)間：2019-10-08 點(diǎn)擊次數(shù)：1061 發(fā)布人：真空油炸機(jī)廠家
真空油炸機(jī)、真空脫水油炸機(jī)、脆魚加工設(shè)備、果蔬脆片加工設(shè)備其實(shí)都是一種設(shè)備，叫法不同罷了！能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分。
驚訝！真空油炸機(jī)還能降低油脂劣變程度
在短時(shí)間內(nèi)處理大量的蒸氣及揮發(fā)水份，同時(shí)短時(shí)間內(nèi)建立起真空度不低于0.093mpa的真空環(huán)境，宜福真空設(shè)備具有三級真空系統(tǒng)，同時(shí)配有水蒸氣還原油水分離系統(tǒng)。
降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或者水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量溢出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
具有油炸溫度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間針對不同物料，油炸方式等參數(shù)的自動控制裝置，避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。
具有機(jī)內(nèi)離心脫油系統(tǒng)，食品經(jīng)過油炸脫水干燥后，當(dāng)油和物品分離后食品內(nèi)部及外部表面就附著很多油成份，為些產(chǎn)品必須在真空條件下脫油處理，方可避免在食品從真空到常壓環(huán)境時(shí)，油被壓入食品膨化組織中，所以真空油炸含油量較低 。
